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工厂食堂承包之食品加工对卫生有什么要求?

文章出处:广州康记餐饮管理上海快3人气:发表时间:2017-11-28 15:12:11【

在食品加工的过程中,尤其要注意卫生的讲究,如果稍有不干净的东西就会污染食品而作废,如果是黑心厂商,就算食品受到了污染,还是会照样卖给消费者,这样一来就会严重威胁到消费者的身体健康。那么今天,白云饭堂承包就来具体讲讲关于食品加工对卫生的要求,希望同行业的企业们也能够将这点做到位。

白云饭堂承包


    (1)对于原料的择洗必须细心,凡是不能食用的部分和其它杂质必须清除干净;
    (2)在择洗过程中要清楚的将原材料、半成品、成品分开,荤洗池和素洗池也必须分开;
    (3)切配。根据不同原材料分别采取择—洗—切―洗、择―切―洗或择―洗、切―洗的方式进行加工,切配时要做到荤素刀板分开使用;
    (4)对于切、洗好的净菜,必须用无污染的容器离地存放好;
    (5)在烹调过程中必须严守操作规程,严防食品污染。
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