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工厂食堂承包时需要注意哪些事项?

文章出处:广州康记餐饮管理上海快3人气:发表时间:2019-01-18 17:14:26【

      如今在很多企业、工厂、学校都会出现一些外包的食堂,那么,大家知道工厂食堂承包的时候需要注意哪些事项吗?今天,我们就一起来看看吧!


工厂食堂承包


  一、责任的分工:

  1、公司(甲方)责任:公司只需提供厨房场地,厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿,同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。

  2、承包方责任:一定要肩负起整个公司员工后勤伙食的工作。当中包含了采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏等,从而体现承包者的经营效果。同时,承包方还要负责卫生方面的管理。例如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。


  二、容易管理:

  对于公司来说,从自己管控转为监督管控,那么在自身效益上就有了明显的提高。自己管控必须样样问题亲力亲为的解决,还不一定达到很好的效果。

  而监督管控就不同,我们只要把员工的意见反映并传达给承包方,然后通过承包方来实施。这样在某种意义上是给承包方增加一些压力,从而让承包方做好本份工作,达到公司的管控目的。


  三、节约开支:

  公司把饭堂承包之后,厨师工资都是通过承包方进行负责的。有些伙食费用比较高的公司,在燃料方面则可以考虑让承包方进行负责。还有一些新公司如果人数比较多,还有合约时间比较长的话,那么承包方也可以考虑厨具用具费用的负责问题。

  这些对公司而言,明显就节约了公司厨房原来的开支问题。对承包方而言,也不会因此降低原来的伙食标准。因为当饭堂承包之后,我们对于食品就会采取统一采购和统一经营也是比较节省资源。同时在饭堂运作上也节省了很多不必要的浪费。


  四、提高效益:

  公司饭堂承包后,在承包方的正常运作下,减少了行政部的工作压力,同时也减轻了员工伙食工作之忧,使员工能一心一意投入到工作中,提高生产效益。


  五、减轻资金周转压力:

  公司饭堂承包后,公司将先垫付甲方员工半个月或者一个月伙食费用。在半个月或一个月后,再同厂方结算。这样,在某种意义上可以说减轻了厂方资金周转。


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