一般來說，多數(shù)食物都需適當(dāng)時(shí)間的貯存，才被烹調(diào)或食用。適當(dāng)儲(chǔ)存不僅對(duì)保持食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、而且對(duì)保證其食用安全都特別重要。按照標(biāo)簽上的說明去貯存食物，是通常所用的方法。此外，還可以按照以下的方法來儲(chǔ)存食物。

1.把買回的食物放到冰箱里。

2.物品的擺放間隔應(yīng)保持不妨礙冰箱內(nèi)冷空氣循環(huán)，裝的不要過擁擠，食品的容積一般占50－60％為較好。

3.在冰箱冷藏部分的生肉，包括放在盤子或其他容器中的肉，要保證其肉湯不滴在其它食物上。這些肉一般應(yīng)在2-3天內(nèi)吃完，或者查看一下食用日期。

4.如果過些天再吃，可將其冷凍起來，冷凍可大大地延長(zhǎng)其食用時(shí)間。盡量在其日期之前食用。雖然超過這些時(shí)間食用其食物也還可能是安全的，但食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能大大減少。

5.冷凍貯存時(shí)，最好將食物切成小塊，用保鮮袋一個(gè)個(gè)包好，并排出袋子中的空氣，系緊，貼上標(biāo)簽并注明日期。最后放入冷藏箱。這樣比大塊的裸放儲(chǔ)存，更益于營(yíng)素的保持和不易交叉污染和干燥。

6.要將剩飯菜直接放入冰箱冷卻。

7.為達(dá)到最好的冷藏或冷凍效果，應(yīng)經(jīng)常清洗冰箱。

8.要定期檢查冰箱內(nèi)的溫度，冷藏室溫度最好不應(yīng)高于5℃，冷凍室溫度約在-18℃。

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